Em 2013, uma pesquisa do Prof. Mark Post da Universidade de Maastricht, na Holanda, levou ao desenvolvimento de um hambúrguer sintético que leva de 8 a 9 semanas para crescer em laboratório. Com as mesmas tecnologias de há dois anos e mais recursos, é possível criar até um milhão de produtos e manter um ritmo digno de uma cadeia de fast food.
Trata-se de carne "cultivada" em laboratório a partir de células estaminais: a perspectiva comercial é incrível, porque um produto deste tipo quebraria repentinamente todos os limites éticos que levam um grande segmento da população, por exemplo os vegetarianos, a desistir consumo de carne devido à sensibilidade aos animais. O custo em 2013, no entanto, foi bastante elevado: 300.000 mil euros por um único hambúrguer. Dois anos depois, a equipa de investigação relata os progressos alcançados e está confiante de que um hambúrguer feito com carne obtida em laboratório poderá chegar às prateleiras dos supermercados (e cozinhas dos restaurantes) dentro de 5 anos, a um preço muito mais acessível.
“Estou emocionado que este produto possa estar à venda. Acredito que essa carne alternativa poderá encontrar muitos compradores”, afirma o pesquisador Peter Vestrate.
Pelos vídeos parece gostoso, mas talvez eu experimente daqui a pouco, ok? Não tenho nenhum troco no bolso hoje.