Em Agosto o governo inglês promoveu uma operação de apoio económico-alimentar. Chamava-se “Comer fora para ajudar”, literalmente “comer fora para ajudar”. Na prática, de segunda a quarta-feira refeições (e bebidas não alcoólicas) com desconto de 50% numa vasta rede de estabelecimentos aderentes. Uma oferta atractiva, explorada e apreciada por milhões de pessoas.
Pode ter salvado empregos e apoiado o sector alimentar após o confinamento devido ao coronavírus, mas é pouco provável que tenha ajudado a eliminar a obesidade entre os cidadãos. Dados recolhidos de vários estudos recentes e anteriores mostram que as refeições dos restaurantes são, em média, duas vezes mais calóricas do que o prato equivalente preparado em casa.
Os britânicos estão em péssimo estado
Mas a notícia me inspirou um post. Porque descobri (dizem que os ingleses comem mal, mas não pensei que fosse literalmente o caso) que o Reino Unido tem uma das populações mais gordas da Europa. O próprio primeiro-ministro Boris Johnson atribuiu as complicações que sofreu com a covid-19 ao excesso de peso. E ontem ele anunciou uma estratégia nacional para a obesidade.
No Reino Unido, obtemos apenas fragmentos reaquecidos de planos anti-obesidade anteriores, em vez de seguirmos as mais recentes ciências nutricionais
Boris Johnson
Como será o plano da Inglaterra para eliminar a obesidade?
É provável que inclua mais rotulagem de calorias, restrições à publicidade de junk food e ofertas do tipo “compre um, ganhe outro” (promovendo a compra compulsiva de alimentos calóricos). Nenhuma dessas medidas causará danos, mas beneficiará? Como estratégia para eliminar a obesidade terá zero resultados. Esses remédios não estão de acordo com a ciência mais recente.
A pesquisa nutricional está passando por uma revolução. As últimas evidências mostram que a maneira como respondemos aos alimentos varia tanto de pessoa para pessoa que não existe uma dieta saudável que sirva para todos.
Isto pode explicar por que a ciência não conseguiu eliminar a obesidade. E sim, seria um negócio de bilhões de dólares.
O que seria necessário para eliminar a obesidade?
Considere um teste recente sobre a eficácia de dietas com baixo teor de gordura versus dietas com baixo teor de carboidratos para perda de peso. O estudo DIETFITS colocar mais de 600 pessoas acima do peso em uma dieta por um ano: algumas com baixo teor de carboidratos, outras com baixo teor de gordura. No final, a perda média de peso foi a mesma em ambos os grupos, cerca de 5,5 quilogramas, mas houve uma enorme variação individual, variando de perdas muito maiores até apenas alguns gramas. Para alguns, até ganho de peso significativo.
Isto leva à conclusão de outra pesquisa nutricional de ponta: é necessária uma dieta personalizada com base no metabolismo e microbioma de um indivíduo. Praticar essas dietas está quase nas mãos, será possível em poucos anos. Poucos testes serão suficientes e um plano alimentar bem-sucedido será desenvolvido.
