Futuro próximo
Nenhum Resultado
Veja todos Resultado
30 setembro 2023
  • Home
  • Tecnologia
  • Saúde
  • Meio Ambiente
  • Energia
  • Transporte
  • Espaço
  • AI
  • Conceitos
  • H+
Compreender, antecipar, melhorar o futuro.
CES2023 / Coronavírus / Rússia-Ucrânia
Futuro próximo
  • Home
  • Tecnologia
  • Saúde
  • Meio Ambiente
  • Energia
  • Transporte
  • Espaço
  • AI
  • Conceitos
  • H+

Compreender, antecipar, melhorar o futuro.

Nenhum Resultado
Veja todos Resultado
Companhia

Comida do futuro? Coisas para paladares verdes

A SIAL, importante feira do setor alimentício, está adiada para outubro de 2022. No entanto, não desistiu de avaliar e divulgar algo que há décadas a distingue: a comida do futuro.

Outubro 22 2020
Gianluca RiccioGianluca Riccio
⚪ 4 minutos
Partilhar20pino4Tweet12ENVIARPartilhar3PartilharPartilhar2
Alimento verde

LEIA EM:

Gomas de mascar biodegradáveis, sobremesas de grão de bico e bebidas à base de cacau: todos os alimentos premiados este ano por uma feira gastronômica focada em ecologia e conveniência.

Embora a SIAL (uma grande feira internacional de alimentos com a participação de vários de meus clientes) tenha sido cancelada devido à pandemia do coronavírus, ela manteve a tradição, embora ainda conceda seus prêmios à comida do futuro. produtos mais inovadores do ano. Uma "tradição que se perpetua há mais de 50 anos".

Uma indústria muitas vezes acusada de oferecer alimentos de baixa qualidade, ricos em gordura, açúcar ou ingredientes geneticamente modificados, está caminhando em direção a tendências sociais eco-responsáveis.

Uma mesa cada vez mais verde

Dos 500 novos produtos testados, muitos me impressionam. Do alho preto às almôndegas “carnudas”, o júri do SIAL ficou impressionado com os produtos ricos em vegetais, mais simples e saudáveis, com menos aditivos e ligados a valores éticos, ambientais e sociais.

A medalha de ouro para inovação foi para um nhoque congelado do italiano Bocon. Bolinhos que contêm 70% de vegetais e uma lista muito curta de ingredientes: espinafre, espirulina, ervilha e chá verde.

O artigo continua após os links relacionados

A comida maluca do futuro: das nuvens comestíveis à cerâmica de mexilhão

A comida do futuro que você não espera: "Super Lupini" geneticamente aprimorado.

Uma empresa francesa, a Triumph, ganhou a medalha de bronze por seu goma de mascar vegana que não contém açúcar ou aspartame e se degrada em três semanas. É feito com borracha natural da árvore do sapotillier. Boas notícias para quem limpa carteiras escolares e cadeiras de cinema e, claro, para as solas dos nossos sapatos.

Ainda estamos atrasados ​​na embalagem

Quando se trata de embalagem, no entanto, a transição ambiental diminuiu significativamente. Conhecemos bem o culpado: é o plástico, que teve uma forte recuperação devido aos temores dos consumidores decorrentes da pandemia de COVID-19.

Felizmente, a tendência para a utilização de produtos alimentares de segunda categoria com sabores novos ou fortes tem ajudado a combater o desperdício. Por exemplo, eu biscoitos feitos com os grãos exaustos dos cervejeiros.

E a empresa suíça Koko Joo ganhou o prêmio de start-up por uma bebida não alcoólica de cacau.

Comida do futuro no SIAL
Os visitantes físicos estavam ausentes este ano, mas os substitutos de carne e peixe à base de plantas continuaram em voga

Grão de bico, casca de laranja e pólen

O European Student Food Industry Prize foi atribuído a dois jovens portugueses por um sobremesa à base de aquafaba, um líquido viscoso obtido do cozimento do grão de bico e rico em proteínas. Combinaram com cascas de laranja e pólen de abelha, entre outros ingredientes.

"Esta sobremesa fermentada combina desenvolvimento sustentável e saúde" graças à inclusão de peras e vegetais ricos em hidratos de carbono que podem ser consumidos por diabéticos, explicou. Dominique Ladevéze, que coordena a premiação.

“Uma futura tendência alimentar entre a geração mais jovem é pegar ingredientes não apreciados e agregar valor”, acrescentou.

Assim também foi para o segundo prêmio, ganho por uma equipe grega com uma espécie de farinha breadstick feito de bagaço de azeitona misturado com frutas e vegetais.

Comida do futuro SIAL
koko joo, uma bebida feita de cascas de grãos de cacau

Alimentos do futuro: as novas tendências

A crise do COVID reforçou várias tendências, incluindo um impulso para alimentos e substitutos de carne acessíveis, disse ele. Xavier Terlet, gerente geral do grupo Proteines XTC, que acompanha as tendências de mercado da SIAL.

Ele disse que devido a uma esperada desaceleração econômica, muitos dos produtos apresentados seriam vendidos ao menor preço possível. O desafio da indústria "é servir o maior número de pessoas ao preço mais competitivo", disse Terlet.

Última coisa que vale a pena notar: os substitutos vegetais para carne e peixe continuam em voga.

Ainda acho isso bastante irônico. Quando você vê todo o esforço que está sendo feito para fazer os substitutos da carne parecerem com carne, mesmo que sejam destinados a uma clientela vegana, você se pergunta por que eles se esforçam tanto para copiar um produto animal.

Mas isso é outra história, certo? Desfrute de sua refeição!

Tags: comidaAlimento verde

Últimas notícias

  • Óculos AR Lawk One: realidade aumentada para ciclistas de alta tecnologia
  • SolarisFloat, a ilha solar que segue o sol para maximizar a energia
  • Solar Airship One: o dirigível que voa sem escalas ao redor do mundo
  • Optivolt revoluciona a energia solar: painéis eficientes mesmo à sombra
  • Callboats, Helsinque lança táxis autônomos e elétricos na água
  • China visa o subsolo: uma base lunar em tubos de lava
  • Em Marte em 26 dias com a nova vela solar aerógrafo
  • Amazon investe na Antrópica: a guerra da IA ​​continua
  • Sorriso: medicamento que regenera dentes chega a testes clínicos
  • Sem um freio por parte das instituições, a IA levará ao neofeudalismo privado?


Bate-papo GPT Megafácil!

Guia concreto para quem se aproxima desta ferramenta de inteligência artificial, também pensada para o mundo escolar: muitos exemplos de aplicações, indicações de utilização e instruções prontas a usar para treinar e interrogar o Chat GPT.

Para submeter artigos, divulgar os resultados de uma pesquisa ou descobertas científicas escreva para a equipe editorial

Entre no canal Telegram do Futuroprossimo, clique aqui. Ou siga-nos no Instagram, Facebook, Twitter, Mastodonte e Linkedin.

FacebookTwitterInstagramTelegramLinkedinMastodontePinterestTikTok

O amanhã diário.


Futuroprossimo.it traz novidades sobre o futuro da tecnologia, ciência e inovação: se há algo que está para chegar, aqui já chegou. FuturoProssimo faz parte da rede Para a frente, estudos e habilidades para cenários futuros.

  • Meio Ambiente
  • arquitetura
  • Inteligência artificial
  • Gadgets e Electronicos
  • Conceitos
  • Design
  • Medicina
  • Espaço
  • Robotica
  • Trabalhar
  • Transporte
  • Energia
  • Edição Francesa
  • edição alemã
  • versão japonesa
  • Edição Inglesa
  • edição em português
  • Consulte Mais informação
  • Edição espanhola

Boletim informativo Iscriviti alla

  • Os Editores
  • Publicidade no FP
  • Política de Privacidade

© 2023 Futuro próximo - Licença Creative Commons
Este trabalho é distribuído sob licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

Nenhum Resultado
Veja todos Resultado
Compreender, antecipar, melhorar o futuro.
  • Home
  • Tecnologia
  • Saúde
  • Meio Ambiente
  • Energia
  • Transporte
  • Espaço
  • AI
  • Conceitos
  • H+