Os limites que a Covid nos impôs são rígidos. Mas, se nada mais, seguir os projetos criados para combater a pandemia nos ajudou a passar o tempo. Já se passou um ano?
Provavelmente, a indústria que mais precisa de projetos inovadores é a de catering. Alguns conceitos certamente surgiram e merecem novos passos, principalmente aqueles que têm como objeto os food trucks.
O design de Jungsoo Lee, uma reinterpretação modular do food truck, incorpora uma área destacável para permitir que os hóspedes desfrutem da comida do seu restaurante favorito com toda a experiência a que estão acostumados. O design pode oferecer tranquilidade ou inspiração aos trabalhadores de restaurantes em todo o mundo que precisam se recuperar dos reveses da crise.
A cozinha ágil sobrevive
O cerne do projeto de Lee decorre da pressão dos donos de restaurantes para pagar aluguel mensal. Com menos comensais, muitos proprietários encontram-se sem meios para financiar os seus espaços. Lee pensou em um espaço físico e transportável onde os chefs pudessem cozinhar e os convidados comerem com segurança, para ser alugado a baixo custo, mesmo que mensalmente.
Cada caminhão no projeto de Lee consiste em dois módulos: a parte superior do caminhão é destinada para cozinhar e a parte inferior do caminhão se desprende e forma a área de estar. O módulo superior separado do inferior é então capaz de ficar em pilares dobráveis especiais.
Food truck com assentos separados. Pode funcionar?
Tudo bem, os food trucks são uma opção inteligente para algumas cidades, mas a ideia de um módulo de assentos separado pode não ser tão ideal para todas as cidades como projetado atualmente.
Com temperaturas mais quentes e climas mais amenos, comer fora é uma consequência natural. Para cidades mais frias como Estocolmo, Chicago ou Londres, como você faz isso? Comer ao ar livre não é tão conveniente.
Transformar locais físicos em serviços móveis de alimentação na estrada com áreas de estar expostas apresenta um novo e pesado desconhecido.
Se a incerteza do clima em constante mudança de uma cidade entrar em jogo, o conceito de culinária ágil pode encontrar obstáculos potencialmente intransponíveis.
Felizmente, no entanto, como o tempo, o design de hoje está em constante evolução e constantemente melhorando seus pontos fracos. Até mesmo o de food trucks.
