John Diener, CEO de uma empresa de nutrição e genética de aquicultura, visitou centenas de fazendas de camarão. Muitas vezes ele ficava horrorizado: em muitas dessas fazendas as práticas adotadas são insustentáveis do ponto de vista ambiental. Sem falar no impacto na saúde do consumidor, prejudicado pelo abuso de antibacterianos e outros suplementos para fazer com que esses crustáceos cresçam “melhor”. É por isso que Diener decidiu acabar com os "métodos tradicionais" e literalmente construiu um novo modelo de produção e negócios.
Oceanos verticais, camarão criado "verticalmente"
O resultado dos esforços de Diener é Oceanos verticais, uma startup criada em conjunto com um cientista de dados italiano, Enzo Acerbi. O que os Oceanos Verticais fazem? Cultive camarões sustentáveis em enormes "torres de água" que podem ser colocadas dentro das cidades - basicamente fazendas verticais. As torres de água urbanas podem incubar camarões sem o uso de produtos químicos ou antibióticos, em qualquer época do ano - mesmo fora de temporada.
Nada mal quando se considera que o mercado global de camarão vale mais de 50 bilhões de euros por ano.
Que eu saiba, esta é a primeira vez que os investidores do Vale do Silício se concentram na aquicultura: não considero um sinal muito fraco da direção que a produção de alimentos tomará. Nos últimos 6 meses, a Vertical Oceans já fez 10 colheitas em suas instalações de teste. Adivinha onde está? Mas claro, no centro mundial de "fábricas de alimentos verticais": em Singapura.
Em qualquer lugar e de qualquer maneira
Nosso camarão criado em torre de água tem gosto de camarão fresco do oceano. Este é um resultado muito difícil de alcançar consistentemente em um sistema de recirculação de aquicultura. Porque o nosso produto é tão fresco e de alta qualidade, podemos vender a um preço igual ao do produto pescado, e a um preço superior ao do camarão congelado. Um preço que compensa amplamente os custos de mudança para o sistema agrícola vertical e urbano.
John Diener, Oceanos verticais
O sistema é projetado para ser uma fazenda vertical de "posição indiferente". Funciona em todas as cidades, incluindo aquelas com invernos frios (como Chicago). De Cingapura, aposto, ele vai dar a volta ao mundo, camarão atrás de camarão.
