John Diener, CEO de uma empresa de nutrição e genética para aquicultura, visitou centenas de fazendas de camarão. Muitas vezes ficou horrorizado com isto: em muitas destas explorações as práticas adoptadas são ambientalmente insustentáveis. Sem falar nas repercussões na saúde do consumidor, prejudicada pelo abuso de antibióticos e outros suplementos para fazer com que esses crustáceos cresçam “melhor”. É por isso que Diener decidiu acabar com os “métodos tradicionais” e construiu literalmente um novo modelo de produção e de negócios.
Oceanos Verticais, camarão cultivado “verticalmente”
O resultado dos esforços de Diener é Oceanos verticais, uma startup criada em conjunto com um cientista de dados italiano, Enzo Acerbi. O que os oceanos verticais fazem? Cultive camarão sustentável em enormes “torres aquáticas” que podem ser colocadas dentro das cidades – essencialmente fazendas verticais. As torres aquáticas urbanas podem incubar camarões sem uso de produtos químicos ou antibióticos, em qualquer época do ano: mesmo fora de época.
Nada mal, se considerarmos que o mercado global do camarão vale mais de 50 mil milhões de euros por ano.
Tanto quanto sei, é a primeira vez que os investidores de Silicon Valley apostam na aquicultura: não considero que seja um sinal muito fraco da direcção que a produção alimentar irá tomar. Nos últimos 6 meses, a Vertical Oceans já colheu 10 colheitas nas suas instalações de teste. Adivinhe onde está? Mas obviamente, no centro mundial dafábricas de alimentos verticais": em Singapura.
Em qualquer lugar e de qualquer maneira
Nosso camarão aquático criado em torres tem gosto igual ao dos camarões frescos do oceano. Isto é realmente difícil de conseguir de forma consistente num sistema de aquicultura recirculante. Como nosso produto é tão fresco e de alta qualidade, podemos vendê-lo a um preço igual ao do produto recém-pescado e a um preço mais elevado do que o camarão congelado. Um preço que mais do que compensa os custos de mudança para o sistema agrícola vertical e urbano.
John Diener, Oceanos verticais
O sistema foi projetado para ser um farm vertical “indiferente à posição”. Isso funciona em todas as cidades, inclusive naquelas com invernos frios (como Chicago). De Singapura, aposto, dará a volta ao mundo, camarão por camarão.
