o designer Cheng Yo Lee nos mostra um ponto de vista interessante sobre o futuro dos food trucks nas cidades modernas. O seu conceito, denominado YATAI-E, é um “restaurante compacto sobre rodas” composto por um posto de venda de comida de rua e um salão para dois passageiros (neste caso não é apropriado falar de motoristas).
Sim, porque o food truck YATAI-E foi projetado para funcionar não apenas como uma cozinha móvel, mas também como um veículo autônomo que permite que você trabalhe ao longo do caminho, em qualquer lugar e para qualquer lugar onde você precise trabalhar (ou estocar matérias-primas sazonais). Em um futuro próximo hipotético em que todos usarão veículos autônomos, é possível que essa tecnologia de automação possa ser aplicada a um food truck. Esta é uma interpretação possível de como poderiam ser esses veículos de preparação e venda de comida de rua.
Restaurante automático, cozinha versátil
A palavra YATAI indica um típico carrinho de comida de rua japonês. E de fato é isso, mesmo que seja um bonde grande e bonito, que se move sozinho e acomoda dois passageiros. Passageiros que podem preparar comida durante a viagem, juntos ou alternadamente, ou aproveitar a viagem e vender comida em todos os lugares, sem se cansar de dirigir longas distâncias.
No interior do YATAI-E, a cozinha está equipada com eletrodomésticos modulares (até porque cozinhar num food truck é totalmente diferente de cozinhar numa espaçosa casa ou cozinha de restaurante). A modularização deste conceito permite que o balcão automático seja posicionado do lado esquerdo ou direito do interior da cozinha. Este design inovador permite posicionar a estrutura da cozinha no lado oposto para adotar zonas de condução esquerda ou direita.
Mais estilos, mais culturas de comida de rua
Os aparelhos de cozinha modulares permitem que você se dê ao luxo mudando os pratos e as culturas da comida de rua. Basta substituir os módulos no espaço da cozinha. Não somente: Cheng Yo Lee explica que em lugares lotados (como as ruas lotadas de um festival) a frente do food truck pode ser destacada da cozinha e estacionada em outro lugar para economizar espaço.YATAI-E é um vislumbre da cultura alimentar nos próximos anos: onipresente , relaxado, versátil.
