A indústria de alimentos não está agindo com rapidez suficiente para mitigar os riscos da segunda crise hídrica um novo relacionamento da americana sem fins lucrativos Ceres (não tem nada a ver com cerveja).
Seca, desastre em tempo real
Estados Unidos, Canadá, Brasil, Europa: os danos causados pela seca e a crise hídrica já são abundantes. Um estado de coisas que piora tudo, obviamente, até o preço final das matérias-primas: se uma crise reduzir (como já aconteceu) a produção nacional de trigo em quase 40% as consequências são pesadas.
É assim que o trigo e o café (no Brasil pior seca por um século) dispararam. A crise hídrica mostra-se em todo o seu drama e em tempo real. Por isso, é justo tentar perceber, em tempos de escassez de água, quem são os maiores “desperdícios” deste precioso bem. E a indústria alimentícia está em primeiro lugar.
Crise hídrica, a indústria alimentícia monta no tigre
De acordo com o Escritório das Nações Unidas para a Redução do Risco de Desastres, a crise da água está destinada a se tornar a próxima pandemia. São necessárias ações urgentes para a gestão da água. As atividades humanas estão agravando a seca e aumentando seu impacto.
Nisso, o relatório é implacável: a indústria alimentícia usa mais de 70% da água do mundo, que está cada vez mais esgotada e poluída.
A indústria alimentícia está em uma posição muito desconfortável: depende da água para fazer seus negócios, mas também contribui para poluí-la. Tem de sobreviver como negócio, mas também tem de garantir que sempre teremos água fresca suficiente.
Como fazer?
Se as empresas de alimentos querem ter sucesso nesse ambiente, é hora de construir um novo paradigma em torno do valor da água e realmente agir sobre isso.
Como mencionado, as empresas de alimentos não estão fazendo o suficiente para mitigar os riscos da crise hídrica. O relatório analisou a gestão da água de 38 empresas alimentícias e, com uma pontuação média de 45 pontos de 100 possíveis, constataram que esta indústria está absolutamente despreparada para um futuro de escassez de água.
Num futuro próximo teremos secas mais frequentes, mais severas e mais duradouras, o que vai complicar ainda mais a já delicada relação da indústria alimentícia com a água.
O relatório avaliou empresas em quatro setores considerados particularmente vulneráveis à crise hídrica: produtos agrícolas, bebidas, carnes e alimentos embalados. O alimentos embalados (54) e bebidas (53) eles alcançaram as pontuações médias mais altas.
O mais "virtuoso" (?)
The Coca-Cola Company (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Unilever (83) eles obtiveram a pontuação mais alta de todos os tempos. Para a Coca-Cola é um paradoxo, se levarmos em conta que foi nomeada "primeiro poluidor de plástico"pelo quarto ano consecutivo (a ponto de garrafas de papel) e a Unilever está entre as três maiores do mundo. Isso mostra como as empresas de alimentos podem (pelo menos) se sair bem na gestão da água, mas a poluição plástica também afeta a água!
De qualquer forma, a pior nota é a da gestão da carne: uma pontuação média de 18 pontos mostra a absoluta falta de atenção na gestão da água.
Crise hídrica e alimentação animal
É imperativo que as empresas de carne olhem para a cadeia de suprimentos agrícola porque a ração é um pedaço realmente grande do bolo amargo chamado "crise da água".
Claro, há sinais tímidos de progresso, mas a mudança não é rápida o suficiente. São necessárias melhorias na avaliação do risco hídrico, apenas 9 das 38 empresas consideradas neste setor implementaram uma redução no uso da água.
O papel dos consumidores
É importante que os consumidores entendam quais empresas do setor de alimentos estão realmente se esforçando e investindo seu dinheiro. As empresas respondem ao que os consumidores estão pedindo e aos seus valores. A crise hídrica também pode ser enfrentada com maior conscientização sobre os produtos que estão fazendo mais e melhor para evitar o desperdício e a poluição da água.
