A indústria alimentar não está a agir com rapidez suficiente para mitigar os riscos da crise hídrica, de acordo com um novo relacionamento da organização americana sem fins lucrativos Ceres (não tem nada a ver com cerveja).
Seca, desastre em tempo real
Estados Unidos, Canadá, Brasil, Europa: os danos causados pela seca e a crise hídrica já são abundantes. Um estado de coisas que piora tudo, obviamente, até o preço final das matérias-primas: se uma crise reduzir (como já aconteceu) a produção nacional de trigo em quase 40% as consequências são pesadas.
É assim que o trigo e o café (no Brasil pior seca durante um século) têm disparado. A crise hídrica se mostra em todo o seu drama e em tempo real. É portanto necessário tentar perceber, em tempos de escassez de água, quem são os maiores “desperdiçadores” deste precioso bem. E a indústria alimentícia vem em primeiro lugar.
Crise hídrica, a indústria alimentar cavalga o tigre
De acordo com o Escritório das Nações Unidas para a Redução do Risco de Desastres, a crise da água está destinada a se tornar a próxima pandemia. É necessária uma acção urgente para gerir a água. As atividades humanas estão agravando a seca e aumentando seu impacto.
Nisso, o relatório é implacável: a indústria alimentar utiliza mais de 70% da água mundial, que está cada vez mais esgotada e poluída.
A indústria alimentar está numa posição muito incómoda: depende da água para gerir o seu negócio, mas também contribui para a poluir. Deve sobreviver como negócio, mas também deve garantir que teremos sempre água potável suficiente.
Como fazer?
Se as empresas alimentares quiserem ter sucesso neste ambiente, é altura de construírem um novo paradigma em torno do valor da água e realmente agirem sobre ele.
Tal como mencionado, as empresas alimentares não estão a fazer o suficiente para mitigar os riscos da crise hídrica. O relatório analisou a gestão da água de 38 empresas alimentícias e, com uma pontuação média de 45 pontos de 100 possíveis, descobriram que esta indústria está completamente despreparada para um futuro de escassez de água.
Num futuro próximo teremos secas mais frequentes, mais severas e mais duradouras, o que complicará ainda mais a já delicada relação da indústria alimentar com a água.
O relatório avaliou empresas em quatro setores considerados particularmente vulneráveis à crise hídrica: produtos agrícolas, bebidas, carnes e alimentos embalados. O alimentos embalados (54) e bebidas (53) eles alcançaram as pontuações médias mais altas.
O mais “virtuoso” (?)
The Coca-Cola Company (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Unilever (83) eles alcançaram a pontuação mais alta de todos os tempos. Para a Coca-Cola é um paradoxo, se levarmos em conta que foi indicada”primeiro poluidor de plástico”pelo quarto ano consecutivo (a ponto de garrafas de papel) e a Unilever está entre as três maiores do mundo. Isto mostra como as empresas alimentares também podem (no máximo) ter um bom desempenho na gestão da água, mas a poluição plástica também afecta a água!
De qualquer forma, a pior pontuação é a do manejo da carne: uma pontuação média de 18 pontos mostra a absoluta falta de atenção na gestão da água.
Crise hídrica e alimentação animal
É crucial que as empresas de carne olhem para a cadeia de abastecimento agrícola porque a ração é uma grande fatia do bolo amargo chamado “crise hídrica”.
Claro, há sinais provisórios de progresso, mas a mudança não é rápida o suficiente. São necessárias melhorias na avaliação do risco hídrico, apenas 9 das 38 empresas consideradas neste sector implementaram uma redução no uso da água.
O papel dos consumidores
É importante que os consumidores entendam quais empresas do setor alimentício estão realmente se esforçando e investindo seu dinheiro. As empresas respondem ao que os consumidores pedem e aos seus valores. A crise hídrica também pode ser abordada com uma maior consciência dos produtos que estão a fazer mais e melhor para evitar o desperdício e a poluição da água.
