Heffrence Teow é o arquiteto responsável pelo FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant, o novo e espetacular restaurante com efeito de estufa nascido na Islândia. A paixão pela restauração, o conhecimento da agricultura, o desejo de criar uma experiência culinária nova e convincente: estes são os elementos básicos da ideia de Teow.
Os comensais têm a oportunidade de mergulhar completamente na produção, vivendo uma experiência completa em contato com a natureza.
Como o próprio arquiteto afirma:
A união de um restaurante com um estufa é um ato de celebrar a comida, especialmente em lugares como a Islândia, onde a comida cultivada localmente é uma raridade. Torna-se um símbolo de valorização e aumenta a conscientização em torno do nosso consumo. Além disso, integrar o processo de produção de alimentos 'nos bastidores' como parte da experiência do visitante - passear pela fazenda antes de chegar aos seus lugares - cria um ambiente envolvente ao adicionar contexto e fundo à refeição servida em sua mesa..
Uma nova ideia de restauração
A estreita relação entre quintas e restaurantes é aqui levada ao mais alto nível.
Não existe mais um “espaço de separação” entre os dois ambientes, que no FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant se tornam um só.
Para aprimorar a experiência dos comensais e criar uma jornada imersiva para descobrir as belezas naturais da Islândia, Teow adicionou alguns detalhes especiais (veja mais aqui ).
Ao dividir a estrutura em várias salas separadas, permite aos visitantes admirar cada elemento da produção, sem correr o risco de se sobrepor. Da agricultura passamos à restauração, passando por um espetáculo de diferentes panoramas.
Os estímulos externos são minimizados, concentrando a atenção dos hóspedes apenas em atrações específicas.
Em particular, é dada importância ao Lago Mývatn, o Hverfjall e as Luzes do Norte, que colorem os arredores.
Assim como a quinta nos permite compreender melhor os alimentos que comemos, a 'redução' do que nos rodeia permite-nos testemunhar melhor a beleza da natureza, ajudando-nos a aumentar a consciência e a gratidão pelo que consumimos.'
A nova estufa ecológica do restaurante
O restaurante tem uma forma retangular simples, deliberadamente "nua".
O interior é caracterizado pela presença de caminhos sinuosos, que orientam os visitantes individuais. Existem quatro espaços principais: The Cube (Entrada), The Cone (espaço multiusos), The Cuboid (Restaurante) e The Tetrahedron (Lounge Bar).
Cada área se concentra em um elemento específico, de modo a dar a todo o ambiente a devida importância.
As palavras do arquitecto, que nos acompanharam desde o início, servem para concluir este interessante percurso.
Esta é a sua visão do projeto, a sua opinião sobre a forma escolhida para a criação da estufa do restaurante FRAMESCAPE.
Ao invés de replicar o ambiente natural, a estrutura complementa e destaca suas características adotando geometrias básicas para eliminar atenções desnecessárias enquanto serve de pano de fundo que emoldura as vistas e eleva a atmosfera imersiva: uma abertura redonda emoldura o céu disforme; uma abertura triangular dramatiza a paisagem montanhosa e Hverfjall; um portal retangular captura a vista panorâmica do cintilante Lago Mývatn e da planície distante, refletindo-a de perto.
