Heffrence Teow é o arquiteto responsável pelo FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant, o novo espetacular restaurante com efeito de estufa nascido na Islândia. A paixão pela restauração, o conhecimento da agricultura, a vontade de criar uma experiência culinária nova e envolvente: estes são os elementos por detrás da ideia do Teow.
Os comensais têm a oportunidade de mergulhar completamente na produção, vivendo uma experiência completa em contato com a natureza.
Como o próprio arquiteto afirma:
A união de um restaurante com um estufa é um ato de celebração da comida, especialmente em lugares como a Islândia, onde os alimentos cultivados localmente são uma raridade. Torna-se um símbolo de agradecimento e aumenta a consciência em torno do nosso consumo. Além disso, ao integrar o processo de produção de alimentos “nos bastidores” como parte da experiência do visitante – vagando pela fazenda antes de chegar aos seus lugares – você cria um ambiente envolvente, adicionando contexto e pano de fundo à refeição servida em sua mesa..
Uma nova ideia de restauração
A estreita relação entre quintas e restaurantes é aqui levada ao mais alto nível.
Não existe mais “espaço de separação” entre os dois ambientes, que no Restaurante FRAMESCAPE Greenhouse passam a ser um só.
Para melhorar a experiência dos clientes e criar uma viagem envolvente à descoberta das belezas naturais da Islândia, Teow adicionou alguns detalhes especiais (ver mais aqui ).
Ao dividir a estrutura em vários ambientes distintos, permite ao visitante admirar cada elemento da produção, sem correr o risco de sobreposição. Da agricultura passamos à restauração, passando por um espetáculo de diferentes panoramas.
Os estímulos externos são reduzidos ao mínimo, focando a atenção dos hóspedes apenas em atrações específicas.
Em particular, é dada importância ao Lago Mývatn, Hverfjall e às Luzes do Norte, que colorem os arredores.
Tal como a quinta nos permite compreender melhor os alimentos que consumimos, a ‘redução’ do que nos rodeia permite-nos testemunhar melhor a beleza da natureza, ajudando-nos a aumentar a consciência e a gratidão por aquilo que consumimos.’
O novo restaurante com estufa ecológico
O restaurante tem uma forma retangular simples, deliberadamente “nua”.
O interior caracteriza-se pela presença de caminhos sinuosos, que orientam os visitantes individuais. Existem quatro espaços principais: The Cube (Entrada), The Cone (Espaço multiusos), The Cuboid (Restaurante) e The Tetrahedron (Lounge Bar).
Cada área foca num elemento específico, de forma a dar a devida importância a todo o ambiente.
As palavras do arquitecto, que nos acompanha desde o início, servem para concluir este interessante percurso.
Esta é a sua visão do projeto, a sua opinião sobre a forma escolhida para a criação da estufa do restaurante FRAMESCAPE.
Em vez de replicar o ambiente natural, a estrutura integra e destaca suas características, adotando geometrias básicas para eliminar atenção desnecessária, ao mesmo tempo que serve como pano de fundo que enquadra as vistas e eleva a atmosfera envolvente: uma abertura redonda emoldura o céu inexpressivo; uma abertura triangular dramatiza a paisagem montanhosa e Hverfjall; um portal retangular captura a vista panorâmica do cintilante Lago Mývatn e da planície distante, refletindo-a de perto.
