Boa essa cerveja feita com xixi. Não, não é um insulto: é uma simples observação! Em Cingapura ela nasceu NOVACerveja, uma cerveja feita de água filtrada reciclada que já foi chorume e urina.
Como você sabe, a maioria das cervejas é feita de água: na NEWBrew há 95% da NEWater, a marca nacional de água recuperada e filtrada. E sim, porque para lidar com a escassez de água, o governo de Cingapura lançou o NEWater em 2003 para que os moradores nunca ficassem sem água potável.
Quando digo "limpo", quero dizer ultra limpo, fruto de sistemas de filtragem de última geração. A água reciclada passa por um processo de purificação de três etapas. Primeiro, microfiltração por membrana para remover pequenas partículas e germes. Segundo, osmose reversa que libera a água de contaminantes como vírus. Terceiro e último, para maior segurança, desinfecção com raios ultravioleta.
Sim, mas o que exatamente ele sabe?
Antes de falar do sabor, vamos pensar no objetivo: inicialmente era enfrentar o desafio com o abastecimento de água. E foi um triunfo: Cingapura não apenas gerou água potável de qualidade a partir de seus dejetos, mas atingiu padrões tais que poderia até fazer uma cerveja.
A fabricação de cerveja requer água extremamente limpa, pois partículas indesejadas podem contaminar o sabor do malte, lúpulo e fermento.
E aqui chegamos à resposta: não, a cerveja NEWBrew não tem “sabor de mijo” (um típico clichê) ou desperdício. Tem gosto de cerveja! A Brewerkz, a cervejaria artesanal que trabalha com a Agência Nacional de Águas de Cingapura para produzir a bebida, a descreve como uma cerveja tropical com "sabor suave e tostado de mel".
Além da água reciclada, também contém maltes de cevada alemães premium, lúpulo aromático Citra, Calypso e uma cepa de levedura agrícola norueguesa chamada kveik.
Nas latas da cerveja NEWBrew, vendida em supermercados de Cingapura, estão ilustrações dos pontos que “ajudam” a fornecer água reciclada: o Rio Cingapura, a Marina Barrage e o Reservatório MacRitchie.
