Não vamos negar: o sorvete é uma das mais belas invenções já criadas. Tem em mim um efeito calmante extraordinário, tanto na versão “básica” (só chocolate, obrigado) como na versão elaborada (afogado em café, muito obrigado). O que vejo, porém, me faz torcer o nariz: a ideia de escolher “que perfume colocar no sorvete” para dar-lhe aroma ainda não havia passado pela minha cabeça.
A rede de sorvetes americana Sal e palha colaborou com a perfumaria Autores Imaginários para criar três fragrâncias para usar como… coberturas de sorvete. As substâncias utilizadas para criar a fragrância ficam literalmente congeladas nessas temperaturas, mas o aroma (que também influencia o sabor do sorvete) será liberado toda vez que o sorvete for levado à boca.
Um sorvete com Eau de Stracciatell
Pense neles como intensificadores de sabor. Pense em tudo isso como uma degustação de vinhos, onde cheirar e beber melhoram a experiência. Afinal, a ciência também está procurando maneiras de reproduzir eletronicamente a experiência de odores, talvez para poder enriquecer o “próximo metaverso“. Faça o que quiser, a questão é que essa coisa não existe por minha causa.
Os três aromas “culinários” de sorvete já desenvolvidos? Uma nuvem de cacau, com chocolate equatoriano, milkshake de malte e notas de uísque japonês. Um desmaio de citrinos com lima, lichia e limão italiano. No fim, Uma pluma de flores com jasmim, madressilva e flores silvestres. Tal como acontece com todas as fragrâncias que se prezem, também existem pequenos testadores de viagens. Polvilhá-los em diferentes sabores de sorvete, dizem as duas empresas, proporcionará uma experiência envolvente com aromas e sabores que derretem na boca.
E você provavelmente (não garanto) evitará adicionar muitos xaropes ou sabores para dar mais sabor a uma simples colher de baunilha. Poderá ser uma solução para um futuro de “olhos cheios e mãos vazias”, na tentativa de não exagerar à mesa.
A estreia dos perfumes de sorvete? Ainda ontem, nas lojas Sal & Palha. Vamos ver se funciona: na pior das hipóteses, para não exagerar com a colher eu poderia borrifar um pouco dessa coisa nos pulsos e cheirar fingindo que é uma bela Algida Magnum.
