Se você acha que seu único trabalho na cozinha será assistir TV enquanto a comida cozinha sozinha, bem, talvez você esteja muito longe da realidade. Mas não do futuro. Mais e mais fabricantes de robótica tentam há anos produzir chefs robôs ou até mesmo cozinhas totalmente automatizadas.
Duvido que tão cedo ocupem o nosso lugar na cozinha, mas as coisas também vão evoluir na preparação dos alimentos.
Chef robô, a longa marcha
A ideia de um chef robô não é nova. em 2015, Moley Robotics apresentou um capaz de manusear utensílios de cozinha padrão e usar uma cozinha projetada especificamente para preparar alimentos.
em 2020, alguns restaurantes, como a rede americana White Castle, começaram a experimentar robôs chefs chamados “Flippy” para automatizar o processo de cozimento de sanduíches em diferentes locais. Idem para algumas startups especializada em saladas: os garçons, sabe, eles já estão lá.
Hoje, pesquisadores da Universidade de Cambridge revelaram um chef robótico que pode aprender a replicar uma receita específica analisando vídeos de culinária. Imagine um robô que, após assistir a oito receitas diferentes de saladas em vídeo, consiga identificar corretamente as receitas preparadas 93% do tempo e para determinar 83% das ações necessárias para prepará-los.
Observa e aprende
O sistema foi treinado com um total de 16 demonstrações em vídeo com pequenas variações nas receitas, e várias redes neurais disponíveis publicamente foram usadas para convertê-las em um conjunto de tarefas que o robô pode executar.
Parece intrigante (já sei que muitos vão comentar “horror!”, e depois apertar o botão Nespresso com satisfação). No entanto, para mim, isso levará muito tempo. Basta dar uma olhada no robô Moley e seus concorrentes (anunciados como master chefs mecânicos): eles não possuem os sentidos do tato, paladar e olfato, necessários para preparar refeições de alta qualidade.
Até então, se algum dia chegarem lá, os chefs robôs serão candidatos para melhorar o “desempenho” humano. De momento, parece que a nossa cozinha continuará a ser um domínio essencialmente humano, mas com uma pitada cada vez maior de inteligência artificial e robótica.
Se você estiver interessado em aprender mais sobre como funciona o chef robô de Cambridge, te ligo aqui o trabalho de pesquisa.
