Você já se perguntou o que está por trás das últimas inovações no mundo do leite? Vamos conversar sobre leite de peixe, um produto que levanta muitas preocupações do ponto de vista ambiental e ético. Embora no Sudeste Asiático seja apresentado como alternativa ao leite de vaca, a realidade é muito diferente.
As origens do leite de peixe
O leite de peixe começou a ganhar popularidade na Indonésia como alternativa ao leite de vaca, especialmente nas comunidades costeiras onde o peixe é abundante e o leite de vaca nem sempre está disponível ou acessível. A ideia básica é simples: usar a carne de peixe como base proteica para criar uma bebida semelhante ao leite, na verdade “idêntica no sabor”, como a Berikan Protein Initiative (a “organização sem fins lucrativos” que oferece a nova bebida) ele declara ao Wall Street Journal.
O processo de produção dessa “bebida”, porém, pouco tem a ver com simplicidade. Transformar peixe em “leite” requer processos industriais invasivos: a carne do peixe é separada das espinhas, desfiada e misturada com água e outros ingredientes. Para mascarar o sabor básico do peixe, são adicionados açúcares e sabores artificiais. O resultado? Um produto ultraprocessado que lembra leite, mas tem muito pouco de natural.
Fenômeno crescente
Apesar das preocupações, o leite de peixe está a ganhar aceitação na Indonésia. É promovido como uma alternativa mais barata e acessível ao leite de vaca, especialmente para famílias de baixa renda. Além disso, é apontado como fonte de proteínas e nutrientes para crianças em crescimento. É um acordo que pode criar uma economia de 4 mil milhões de euros.
No entanto, o aumento da procura de leite de peixe corre o risco de exacerbar o já significativo impacto ambiental da pesca e da aquicultura na Indonésia. O principais populações de peixes eles já estão superexplorados e a crescente pressão sobre estes recursos para a produção de leite parece míope e insustentável a longo prazo.
Sem falar na questão ética
Um conjunto crescente de evidências científicas mostra que os peixes são capazes de sentir dor e estresse. UM grande estudo científico de 2022 concluiu que o peixe eles são amplamente reconhecidos como seres sencientes. No entanto, continuamos a capturá-los e a criá-los em condições muitas vezes cruéis para produzir alimentos e, agora, leite.
Felizmente, existem alternativas ao leite de peixe que são muito mais sustentáveis, nutritivas e amigas dos animais. O leite vegetal feito de soja, aveia, arroz e outras plantas está se tornando cada vez mais popular. Estes produtos oferecem uma fonte valiosa de nutrientes sem as desvantagens éticas e ambientais do leite de peixe.
Em resumo: leite de peixe, amor
Embora o leite de peixe seja apresentado como uma solução inovadora para as comunidades indonésias, para mim é um passo na direcção errada e uma tendência a ser evitada.
Em vez de continuar a explorar os já frágeis recursos marinhos, deveríamos promover alternativas mais sustentáveis e éticas: só assim seremos capazes de alimentar a população de uma forma saudável e que respeite o ambiente e os animais.
