Há um assassino silencioso à espreita nos corredores dos supermercados, e não é quem você pensa. Não se trata de gorduras saturadas ou açúcares refinados, mas de pparadoxalmente de algo que está faltando: carboidratos complexos. Em uma época obcecada por dietas ricas em proteínas e pobres em carboidratos, as fibras alimentares se tornaram as grandes ausentes de nossas mesas, com consequências devastadoras. Um novo relatório intitulado “Indo contra a corrente“, com base em uma pesquisa realizado em mais de 1.000 adultos britânicos. Mas não se deixe enganar: o problema é global, o estudo do inglês é apenas um sinal de alerta de um fenômeno que está disseminado no mundo todo. Os resultados? Chocante. 65% dos entrevistados acreditam consumir pouca fibra, somente a% 45 admite que sua dieta é completamente carente disso.
Uma dissonância cognitiva perigosa, considerando que (e aqui estou falando de dados nacionais do Reino Unido) menos de 9% da população atinge a meta diária de 30 gramas de fibras. No entanto, Aumentar a ingestão de carboidratos complexos em apenas 10 gramas por dia pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 15% e o risco de câncer de intestino em 13%.
A grande ignorância fibrosa
A ignorância reina suprema quando se trata de carboidratos complexos. Acredite ou não, 74% dos britânicos afirmam saber o que é fibra alimentar, mas quando colocados à prova, apenas 36% conseguem identificá-la corretamente: “um tipo de carboidrato que os humanos não conseguem digerir.” O resto está tateando na escuridão nutricional.
O conhecimento nebuloso em torno da ingestão de fibras alimentares representa uma verdadeira preocupação de saúde pública quando consideramos que Dietas ruins são responsáveis por 11 milhões de mortes no mundo todo, e mais de 600.000 delas estão diretamente ligadas a dietas pobres em fibras. Números que deveriam nos fazer refletir, mas que parecem escapar à consciência coletiva.
Carboidratos complexos, os aliados invisíveis do coração
Os benefícios das fibras são claros como o dia, mas parece que estamos determinados a ignorá-los. Lá Dra. Gill Jenkins, um clínico geral com interesse especial em diabetes, não mede palavras:
As fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e de colesterol. Ele alimenta as bactérias boas do nosso intestino, estimula patógenos e outras toxinas a passarem pelo sistema digestivo e saírem do corpo, e previne a alimentação excessiva, ajudando-nos a sentir-nos mais satisfeitos após as refeições.
No entanto, três quartos dos inquiridos não sabiam que As fibras podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Essa é uma ignorância chocante, considerando que um “superestudo” encontrou reduções significativas em doenças cardiovasculares ao comparar populações com as maiores e menores ingestões de fibras alimentares. E o coração é só o começo. Sete em cada dez não sabiam que a fibra pode reduzir o risco de câncer de intestino, apesar dos dados publicado no British Journal of Nutrition mostram que as fibras, especialmente as de grãos integrais, mas também as de frutas e vegetais, são úteis na redução do risco de desenvolver câncer intestinal.
Carboidratos complexos: pequenas mudanças, grandes resultados
La Dr. Ruxton Ela fica surpresa: “É chocante que cerca de uma em cada dez mortes por câncer de intestino ou doença cardíaca no mundo seja simplesmente devido à falta de fibras, algo que poderia ser facilmente corrigido.”
Não estamos falando de sacrifícios extremos ou dietas restritivas. Aumente a ingestão de fibras em apenas 10 gramas por dia (o equivalente a três porções de frutas, ou um bom suplemento) demonstrou resultados comparáveis aos dos medicamentos e suplementos mais confiáveis: podemos alcançá-los simplesmente fazendo escolhas mais conscientes no supermercado.
De acordo com uma nova pesquisa, o principal motivo para nossa baixa ingestão de fibras é que cerca de um terço das pessoas não considera as fibras quando faz compras. Apenas um em cada cinco (21%) disse priorizar variedades de alimentos básicos de despensa com alto teor de fibras, embora esta seja uma das melhores maneiras de aumentar a ingestão de fibras na dieta. Isso significa escolher cereais matinais integrais, arroz e macarrão integrais, batatas com casca e pão integral e, principalmente, saber reconhecê-los na loja.
O Futuro da Fibra
O problema não é falta de evidências científicas, mas de conhecimento e comunicação. Por uma questão de saúde pública, precisamos incentivar todos a consumir mais fibras e dar a eles as ferramentas para fazer isso facilmente em suas vidas ocupadas.
Podemos mudar de rumo. É hora de trazer os carboidratos complexos de volta ao centro da nossa dieta, não como convidados ocasionais, mas como protagonistas das nossas refeições diárias. Nossa saúde depende dessa mudança de perspectiva. O relatório do Reino Unido é apenas o começo: precisamos de uma “revolução global da fibra”, começando com o que colocamos em nossas cestas de compras e terminando com o que colocamos em nossos pratos.
Os riscos são altos demais para continuar ignorando.
