O sistema alimentar entra em colapso, dizem os especialistas: restam apenas 60 culturas
Agricultura regenerativa, dietas sustentáveis e métodos indígenas: as soluções para salvar um sistema alimentar à beira do precipício.
Agricultura regenerativa, dietas sustentáveis e métodos indígenas: as soluções para salvar um sistema alimentar à beira do precipício.
A sustentabilidade alimentar é reinventada: chega a manteiga sintética que não necessita de agricultura. Uma solução para alimentar o planeta?
Hambúrgueres e psique, uma dupla perigosa: as gorduras alteram o intestino e os neurotransmissores, provocando ansiedade. Um estudo faz você pensar.
A Big Food nas trincheiras negando evidências científicas sobre os riscos à saúde dos alimentos ultraprocessados. Lobbying e financiamento para questionar a pesquisa.
Ingredientes estranhos e truques de alta tecnologia: os restaurantes tentam de tudo para reconquistar clientes, incluindo inovações úteis e truques absurdos.
A colher elétrica da Kirin usa eletrodos para realçar o sabor salgado em alimentos com baixo teor de sódio: e coma de forma saudável sem sacrificar o sabor.
A mandioca, resistente e adaptável, está emergindo como uma possível cultura global sustentável graças aos métodos de desintoxicação e à diversidade desenvolvida na Amazônia.
A Andfoods, startup neozelandesa, começou a produzir leite, leite em pó e creme a partir de legumes. Não é o primeiro nem o último.
O Svalbard Global Seed Vault recebeu um número recorde de novos guardiões de sementes que podem garantir o nosso futuro alimentar.
O advento do café celular poderá revolucionar um mercado global de 132 mil milhões de dólares, mas encontrará resistência previsível
Mudar o sistema alimentar poderia trazer enormes benefícios: menos doenças, sustentabilidade ambiental e melhoria económica.
Uma startup finlandesa desenvolveu um método para transformar espinhas de frango e peixe em uma pasta nutritiva, reduzindo o desperdício de alimentos
Comer tarde é muito pior do que retardar a digestão. Um novo estudo mostra um verdadeiro “sequestro” do organismo.
As elevadas quantidades de cafeína nas bebidas energéticas e o seu avanço muito forte entre os muito jovens levantam dúvidas sobre a segurança destes produtos
Lanches e bebidas mudam de fórmula para reduzir custos, deixando consumidores insatisfeitos e preocupados com sua saúde.
O último estudo publicado na Nature mostra que as alternativas vegetais à carne não são apenas uma tendência, mas o caminho para os objetivos climáticos e de biodiversidade
O Plat Institute de Barcelona combina sustentabilidade e tecnologia para criar a comida do futuro e novas experiências gastronómicas.
Foi identificado o gene que reduz o amargor do tremoço: dadas as características de superalimento desta leguminosa, espera-se uma invasão do mercado.
Vamos explorar como as inovações da mudança climática podem transformar nosso café da manhã até 2050.
Uma viagem além das fronteiras do nosso planeta exige uma nova visão da alimentação: bem-vindo ao mundo da neurogastronomia espacial
Uma equipe de cientistas turcos desenvolve um dispositivo para combater o desperdício de alimentos e reduzir o risco de intoxicação por alimentos vencidos