O bilionário e investidor Jim Mellon diz estar absolutamente certo de que o futuro será absolutamente desprovido das indústrias de carnes e laticínios. Aqui porque.
Vamos recuar um pouco se quiser saber quem é este senhor.
O britânico de 64 anos ajudou a criar e apoiar grandes empresas de biotecnologia, algumas das quais visam estender a longevidade da vida humana. Mellon também é o maior acionista da Agronomia, uma empresa de investimentos focada na expansão de "alimentos modernos" (leia-se: carne de cultura de células). Livro dele Lei de Moo fornece um "guia do investidor para a nova revolução agrária".
As previsões em detalhes
Como mencionado, a indústria de carnes, peixes e laticínios deve passar por grandes mudanças na próxima década, de acordo com as previsões de Mellon. As opiniões foram compartilhadas em um vídeo do TikTok na Dubai Future Foundation. Mas o magnata também falou com vários meios de comunicação.
Primeiro, diz ele, os laticínios desaparecerão como estão hoje. A indústria de laticínios como a conhecemos (resumindo: as vacas produzem leite), diz ele, "desaparecerá", diz ele.
Isso porque o leite vegetal alternativo, nascido da amêndoa e da soja, vai assumir o controle. Não só os produtos para beber: mussarela, queijos frescos e outros laticínios também estarão em versões vegetais. Ou, será cultivado em laboratório (Eu falei sobre isso aqui) Ou ainda, feito por fermentação precisa: uma tecnologia que usa hospedeiros microbianos como fábricas de células, a fim de criar uma proteína idêntica.
Em segundo lugar, Mellon se concentra na carne. E ele espera que a indústria da carne entre em colapso. Tal como acontece com os produtos lácteos, diz o magnata, a carne também consistirá em alimentos à base de plantas ou alimentos produzidos usando agricultura celular.
Não apenas carne e laticínios: peixes também
Como mencionado, não são apenas as carnes celulares e os laticínios que estão em ascensão. As marcas de frutos do mar “celulares” também estão aumentando sua produção além-fronteiras. É uma tendência seguida por uma série de defensores da saúde marinha que estão cada vez mais preocupados com a pesca excessiva e a saúde dos oceanos.
E esta é a terceira previsão de Jim Mellon: que metade do peixe do mundo será produzido em fábricas até 2040.
Já temos os produtos. Tudo o que precisamos é de escala, dinheiro e força de vontade.
Jim Mellon
Uma fábrica de células
Considero as previsões de Mellon sobre carne, peixe e laticínios como "provocativas": mas a direção em que ele está olhando parece ser a correta.
A tecnologia celular é amplamente considerada como uma resposta ao fim da agricultura intensiva e da agricultura animal destrutiva. A pesquisa tecnológica neste campo tem se expandido enormemente, também dado o crescimento do “veganismo” nos últimos anos. Várias empresas listadas são a força motriz, e os grandes varejistas estão contribuindo para o aumento da demanda dos clientes.
A mudança das perspectivas ambientais está levando as pessoas a repensar suas escolhas alimentares como nunca antes. Grandes investimentos estão se tornando mais frequentes em gigantes veganos, permitindo que mais fundos sejam canalizados para o desenvolvimento de produtos. Sem dúvida, estamos às vésperas de uma reversão.
Graças a esses fatores, carnes, peixes e laticínios "veganos" eles atingirão a paridade de preço total com os tradicionais em 2035. Até então, pelo menos 11% dos produtos tradicionalmente de origem animal virão de tecnologias alternativas de proteínas.
Nem tudo corre bem
Apesar disso, muitos veganos permanecem em conflito sobre isso. Como a carne é composta de células animais, alguns discordam porque acreditam que é antiético. Outros estão preocupados que "você está brincando com a natureza". De qualquer forma, carne e laticínios cultivados em células parecem ter vindo para ficar.
