Notícias agridoces para vegetarianos, veganos e pescatarianos: sua dieta está associada a um risco reduzido de doença coronariana (DAC) em comparação com dietas com carne. Uma extensa pesquisa no Reino Unido mostra isso publicado no jornal O BMJ.
Por que eles são agridoces? Porque se por um lado estes três grupos têm menos risco de doença coronária, por outro dois dos três grupos (vegetarianos e veganos) têm maior risco de ataque cardíaco do que os consumidores de carne. Em particular o infarto hemorrágico, que seria consequência da baixa ingestão de algumas vitaminas e da presença muito baixa de colesterol.
Nos últimos anos, o número de pessoas que mudam para dietas vegetarianas e veganas tem aumentado, também devido aos benefícios para a saúde percebidos, bem como às preocupações relacionadas com o ambiente e o bem-estar animal.
Os efeitos e benefícios a longo prazo desse tipo de dieta, no entanto, ainda não são claros.
Pesquisa
A equipe de pesquisa do Departamento de Saúde Populacional de Nuffield da Universidade de Oxford usou dados de muitos estudos históricos. Isto também nos permitiu estudar uma distinção entre vegetarianos, veganos e pescatarianos sobre os efeitos dos alimentos durante um período de 18 anos.
Pesquisa liderada por Tammy Tong incluiu informações sobre quase 50.000 pacientes entre 1993 e 2001. Os pacientes foram então divididos entre “carnívoros” (24.428), “comedores de peixe” (7.506) e “veganos/vegetarianos” (16.254).
Ocorreram 2,820 casos de doença arterial coronariana (DCC) e 1.072 casos de ataque cardíaco, incluindo 519 casos de isquemia (quando um vaso sanguíneo obstruído bloqueia o fluxo de sangue e oxigênio para o cérebro). 300 casos de infarto hemorrágico completaram o quadro.
Em resumo
Depois de levar em consideração os possíveis fatores desencadeantes (histórico médico do paciente, tabagismo, uso de suplementos, atividade física), o resultado é que os pescadores e vegetarianos arriscam doenças cardíacas coronárias, respectivamente, 13% a menos e 22% a menos que os carnívoros.
A diferença, dizem os autores, pode estar no menor índice de massa corporal e na pressão arterial.
Alguns suplementos alimentares podem levar a menos riscos para a saúde sem tocar no aspecto relacionado com o sabor (e, portanto, com as gorduras “saudáveis”). O caso de Leite “livre de animais”.
até mesmo o manteiga desenvolvida com a tecnologia HIPE (é feito de 80% de água) pode servir ao propósito
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Provavelmente pelas mesmas razões, os vegetarianos e os veganos têm um risco 20% maior de ataque cardíaco do que os “carnívoros”. A baixíssima quantidade de colesterol e outros elementos muito deficientes (vitamina B12, por exemplo) podem piorar o quadro.
A conclusão de Tong é que “escolher mudar a sua dieta para satisfazer razões de saúde pessoais ou ambientais não significa necessariamente tornar-se vegetariano. Para quem não costuma comer muita carne, pode ser muito útil reduzir um pouco mais o consumo, sem eliminá-lo, e apoiar o corpo com mais vegetais e suplementos vitamínicos.
Você pode e deve combater a poluição sem ter que lutar contra sua própria desnutrição ou insuficiência cardíaca.”
Alguns esclarecimentos que tenho vontade de fazer: este estudo não investiga principalmente as causas, mas apenas observa a correlação. Finalmente, as correlações não são absolutamente válidas porque os sujeitos considerados são apenas europeus, caucasianos e de uma nação em particular, o Reino Unido, que tem hábitos alimentares muito específicos. Será necessário refinar a observação e compreender se e quanto de correlação também será encontrada em outros grupos populacionais, talvez considerando também outros fatores nutricionais.
