
Doçura sem culpa: alulose desafia o açúcar
Allulose promete revolucionar a nossa alimentação: doce como o açúcar, mas sem efeitos negativos no açúcar no sangue e no peso corporal.
Allulose promete revolucionar a nossa alimentação: doce como o açúcar, mas sem efeitos negativos no açúcar no sangue e no peso corporal.
Alarme descafeinado nos Estados Unidos: frequentemente tratado com clorofórmio, um agente cancerígeno. Petições para parar, mas o problema é todo o sistema alimentar.
Pesquisa da Queen Mary University confirma: o jejum prolongado altera as fontes de energia do corpo em 3 dias, com perda sustentada de massa gorda e benefícios além da perda de peso.
Cientistas coreanos desenvolvem arroz híbrido com células bovinas, aumentando seu teor de proteína em 8% sem aumentar os custos.
As micoproteínas surgem como uma alternativa promissora à carne vermelha: novos estudos mostram melhorias para o coração e redução do colesterol em apenas 14 dias.
Vamos explorar como as inovações da mudança climática podem transformar nosso café da manhã até 2050.
Quais são os "pântanos alimentares" relacionados à nossa urbanização e por que eles podem levar ao aumento das taxas de obesidade e câncer?
Açúcares que não apenas machucam, mas também são bons para você? Uma façanha impossível, ou assim parecia. Escute aqui.
A fermentação de precisão pode iniciar uma transformação inimaginável de nossos sistemas alimentares e iniciar um ciclo virtuoso que literalmente salvaria o planeta.
Um novo método permite obter nanossensores que em poucos minutos detectam pesticidas em frutas: um estrondo para a segurança alimentar
Carne cultivada, insetos e outras alternativas não animais (na prática os chamados "novos alimentos") seriam bons para o planeta.
Mais e mais pessoas estão deixando de comer alimentos de origem animal. E as alternativas à carne começam a erodir as fazendas industriais.
Uma pequena mudança com enormes consequências: o maior estudo desse tipo no mundo diz alto e bom som, a substituição do sal salva a vida de milhões de humanos.
Obtendo comida de painéis solares e micróbios? Uma perspectiva interessante, que segundo um estudo tem uma eficiência incrível.
A luta contra as doenças envolve o aprimoramento da nutrição. Uma equipe desenvolve dois alimentos funcionais contra a anemia.
As algas são um superalimento de crescimento vertical, que oferecem oxigênio e nutrição: O Coral é uma forma natural e elegante de integrá-las em nossa casa e em nossa dieta.
Só podemos alimentar 3,4 bilhões de pessoas de maneira sustentável. Poderíamos exceder 10, mas precisamos mudar o sistema alimentar. Agora.
Nos últimos anos, a pesquisa se concentrou em novos alimentos e formas de obtê-los. Neo Fruits é um projeto entre design e biologia que visa os frutos do futuro
Uma equipe conseguiu encapsular 11 micronutrientes em um pequeno polímero que não altera o sabor dos alimentos. O desafio contra a desnutrição é lançado.
Notícias agridoces para vegetarianos, veganos e pescadores: pesquisas no Reino Unido mostram que sua dieta tem menos risco de doenças cardíacas nas coronárias. Mas tem mais.