Há muito pouca dúvida de que o mundo está se aproximando da era da "carne sem carne" ao identificar substitutos alimentares válidos à base de plantas. A era dos alimentos "impossíveis" nasceu oficialmente ontem em Atlanta.
Beyond Meat e KFC, que lançaram um teste na cidade que deu origem à Coca Cola, têm um sucesso sem precedentes.
Os nuggets de frango de uma cadeia famosa pelo frango frito, os famosos nuggets apresentados numa versão vegetal, com uma “carne” composta por vegetais? Eles literalmente foram como bolos quentes.
Pela primeira vez, o restaurante KFC em Atlanta terminou uma escolta, deixando os clientes secos após apenas cinco horas. As vendas de nuggets "sem frango" superaram as de frango, que geralmente são feitas em uma semana.
O que acontece agora?
O KFC faz um teste sensacional e agora possui um conjunto robusto de dados para analisar e decidir o que fazer. Um teste em larga escala ou um lançamento direto? Não sei que critérios serão usados para avaliar o que aconteceu. É claro que o KFC gostaria de fazer papéis falsos (espero que não) para dizer que o mundo receberia de braços abertos uma “carne” vegetal que, pelo mesmo sabor e textura, não tem animais dentro.
Além Carne
Coroas de louros também para Beyond Meat, uma das duas principais empresas mundiais (o outro é Alimentos Impossíveis) que puxam o sprint para um mundo de comida verde. Um mundo que substitui a agricultura intensiva por um sistema de cultivos mais inteligentes e menos onerosos para o meio ambiente.
Os efeitos dessa mudança seriam enormes, e já existem vários estudos credenciados que provam isso além de qualquer sombra de dúvida
A oportunidade Beyond Meat certamente será aproveitada ao máximo: foi o teste de aprovação mais extenso de sua história e ajudará a melhorar ainda mais o produto, além de inserir novas variantes.
