Há muito pouca dúvida de que o mundo esteja se aproximando da era da "carne sem carne", identificando substitutos alimentares válidos à base de plantas. A era dos alimentos "impossíveis" nasceu oficialmente ontem em Atlanta.
Beyond Meat e KFC, que lançaram um teste na cidade que deu origem à Coca Cola, têm um sucesso sem precedentes.
Os nuggets de frango de uma cadeia famosa por frango frito, os famosos nuggets apresentados em uma versão vegetal, com uma "carne" composta de vegetais? Eles literalmente se agarraram.
Pela primeira vez, o restaurante KFC em Atlanta terminou uma escolta, deixando os clientes secos após apenas cinco horas. As vendas de pepitas "não-frango" superaram as de frango, que geralmente são feitas em uma semana inteira.
O que acontece agora?
O KFC faz um teste sensacional e agora possui um conjunto robusto de dados para analisar e decidir o que fazer. Um teste em larga escala ou um lançamento direto? Não sei quais critérios serão adotados na avaliação do que aconteceu. É claro que o KFC gostaria de fazer cartões falsos (espero que não) para dizer que o mundo acolheria de braços abertos uma "carne" vegetal que, com o mesmo sabor e consistência, não tem animais dentro.
Além Carne
Coroas de louros também para Beyond Meat, uma das duas principais empresas mundiais (o outro é Alimentos Impossíveis) que puxam o sprint para um mundo de comida verde. Um mundo que substitui a agricultura intensiva por um sistema de cultivo mais inteligente e menos ecológico.
Os efeitos dessa mudança seriam enormes, e já existem vários estudos credenciados que provam isso além de qualquer sombra de dúvida
A oportunidade Beyond Meat certamente será explorada para o melhor: foi o teste de aprovação mais extenso de sua história e ajudará a melhorar ainda mais o produto, além de inserir novas variantes.
