Há poucas dúvidas de que o mundo se está a aproximar da era da “carne-não-carne” ao identificar substitutos alimentares viáveis à base de plantas. A era dos alimentos “impossíveis” nasceu oficialmente ontem em Atlanta.
Beyond Meat e KFC, que lançaram um teste na cidade que deu origem à Coca Cola, têm um sucesso sem precedentes.
Os nuggets de frango de uma rede famosa pelo frango frito, os famosos nuggets apresentados em versão vegetal, com uma “carne” composta por vegetais? Eles literalmente venderam como bolos quentes.
Pela primeira vez, o restaurante KFC em Atlanta terminou uma escolta, deixando os clientes secos após apenas cinco horas. As vendas de nuggets “sem frango” ultrapassaram as vendas de nuggets de frango que normalmente ocorrem em uma semana inteira.
O que acontece agora?
O KFC faz um teste sensacional e agora possui um conjunto robusto de dados para analisar e decidir o que fazer. Um teste em larga escala ou um lançamento direto? Não sei quais critérios serão adotados na avaliação do ocorrido. É claro que a KFC gostaria de fazer afirmações falsas (espero que não) para dizer que o mundo receberia de braços abertos uma “carne” vegetal que, com o mesmo sabor e consistência, não contém animais.
Além Carne
Coroas de louros também para Beyond Meat, uma das duas principais empresas mundiais (o outro é Alimentos Impossíveis) que lançam um mundo de alimentos verdes. Um mundo que substitua a agricultura intensiva por um sistema de cultivo mais inteligente e amigo do ambiente.
Os efeitos dessa mudança seriam enormes, e já existem vários estudos credenciados que provam isso além de qualquer sombra de dúvida
A oportunidade Beyond Meat certamente será explorada ao máximo: foi o teste de aprovação mais extenso de sua história e ajudará a melhorar ainda mais o produto, além de inserir novas variantes.
