de carne cultivada para alimentos à base de plantas através de assistentes robóticos na cozinha. A tecnologia está entrando em todos os cantos de nosso sistema alimentar - acho que é uma coisa boa, porque precisamos absolutamente de maneiras de produzir mais alimentos de melhor qualidade e usando menos recursos.
Uma tecnologia que se espalha rapidamente e que está fazendo exatamente isso é a agricultura vertical. A quinta vertical utiliza luzes LED e um ambiente interior altamente controlado para cultivar produtos com significativamente menos água, espaço ou fertilizante do que a agricultura tradicional.
Existem fazendas verticais em todo o mundo, de Singapore para o Reino Unido para os Estados Unidos. E esta semana foi concluída a primeira fase de construção do que será um grande acréscimo ao setor.
A maior fazenda vertical da Europa
As novas instalações estão localizadas na Dinamarca, numa área chamada Taastrup, nos arredores de Copenhaga. Com 7.000 metros quadrados (pouco mais de 73.000 pés quadrados), será a maior fazenda vertical da Europa. As plantações crescerão em pilhas de 14 andares de altura e usarão mais de 20.000 mil luzes LED.
A tecnologia da fazenda vem de uma empresa agrícola vertical taiwanesa chamada SimGrupo de Saúde, que fez parceria com a empresa dinamarquesa de tecnologia de alimentos Colheita Nórdica para este projeto.
Agricultura autônoma
Além da abundância de camadas e luzes, esta fazenda vertical leva a automação para o próximo nível. Pequenos robôs sobre rodas eles terão a tarefa de entregar as sementes nas várias filas de prateleiras empilhadas. Os sensores combinados com software inteligente, eles monitorarão e processarão mais de 5.000 parâmetros diferentes; por exemplo, a intensidade da luz LED em relação ao estágio de crescimento em que a planta se encontra.
Em meio a tudo isso, os vegetais serão cultivados usando apenas um litro de água por quilograma de produto.
É 250 vezes menos que a quantidade de água utilizada na agricultura tradicional.
Adeus sprinklers
Elas não precisam ser regadas - as plantas são encontradas em bandejas de cultivo, com suas raízes se estendendo para cubas rasas de água rica em nutrientes.
E toda aquela luz LED? Vem da eletricidade gerada pelo vento; quase metade da energia total da Dinamarca vem do vento e os criadores da quinta sentiram que utilizar esta fonte de energia sustentável era a escolha ideal.
A fazenda vertical, um “antídoto” aos tempos modernos
Como enfatizado o site pela Nordic Harvest, os consumidores ocidentais são mimados. Acostumámo-nos a comprar e comer as frutas e legumes que quisermos em qualquer época do ano. Mirtilos em fevereiro? Certo! Laranjas em julho? Por que não! Os produtos fora de temporada nos custam um pouco mais em nosso supermercado local e provavelmente chegam de avião ou são enviados de milhares de quilômetros de distância.
Para levar esses alimentos frescos do ponto A ao ponto B, nem é preciso dizer que o desperdício é enorme. Desde o desperdício de combustível até às emissões, desde manter frutas ou vegetais frescos e livres de pragas durante a viagem, até à utilização de produtos químicos para os manter frescos durante mais tempo, este sistema coloca uma pressão tanto no ambiente como nos próprios alimentos.
A fazenda vertical mudará as regras do jogo
Claro, eles podem não ser capazes de cultivar tudo o que é cultivado sob o sol. Por enquanto, as fazendas verticais estão limitadas principalmente a vegetais como alface, espinafre, couve, etc.
Mas eles serão capazes de cultivar a mesma quantidade e qualidade de colheitas durante todo o ano e, com eles, redefiniremos o significado de comida zero quilómetro. Se se desenvolverem o suficiente, poderão até contribuir para a reflorestação de algumas terras atualmente agrícolas.
Ainda de acordo com o site Nordic Harvest, se houvesse mais locais como Taastrup e cultivassem o equivalente a 20 campos de futebol, a Dinamarca seria “autossuficiente em saladas e ervas”. Fim das importações, desperdícios e problemas ambientais. Hoje, apenas 30% do consumo dinamarquês destes produtos é cultivado internamente.
Senza Nuvole
A quinta vertical em Taastrup não só produzirá produtos locais, como também os produzirá rapidamente. A instalação planeja colher os campos estratificados 15 vezes por ano. Será uma produção total de 1.000 toneladas por ano.
Este tipo de cultivo não é afetado pelo clima, então você pode planejar e ter um verdadeiro calendário de colheita.
A planta espera começar a produzir no primeiro trimestre de 2021 e tornar-se lucrativa já no próximo ano, atingindo sua capacidade total nos primeiros 12 meses.
