Eu gosto de carne. Também como frango, frito ou grelhado: quando acontece, como também hambúrguer, ou salsicha. Tenho vergonha, diminuí muito o consumo, mas ainda como. É verdade, não consigo esconder.
Outra verdade? A criação de animais é uma prática bárbara e moralmente horrível. Os porcos ficam confinados em minúsculas baias pelo resto da vida. Eles são forçados a permanecer em suas próprias fezes, desnutridos e alimentados à força com hormônios e torturados. Galinhas vivas são sugadas para máquinas gigantes ou picado vivo quando jovem (se homem). Vacas leiteiras abusavam regularmente de gado castrado sem analgésicos. E tudo isso esperando para ser massacrado, massacrado.
A indústria agrícola é o tipo de pesadelo industrializado e em massa de tortura e crueldade que, quando praticado contra seres humanos, adquire o estatuto de mal totêmico. No entanto, uma vez que fazemos isso com animais em vez de humanos, não pensamos duas vezes sobre isso.
Dizemos a nós mesmos que os animais não são humanos.
Embora (felizmente) haja um número substancial de pessoas convencidas de que “os animais devem ter os mesmos direitos que as pessoas“, na prática, apenas um número ainda marginal de activistas mais empenhados reordenaria a sociedade de modo a colocar a felicidade de um porco no mesmo nível da de um ser humano. Também sou honesto sobre isso: eu não faria isso. Mas eu não sou o único. Isto é o que acontece com todos os carnívoros por escolha própria. Para sustentar e justificar o pesadelo das nossas explorações agrícolas é necessário que o nosso cérebro “esqueça” completamente o peso da felicidade dos porcos, vacas e outros animais. Porque é claro que atribuindo a menor importância moral à experiência de vida de um porco, é necessário admitir que a nossa sociedade se baseia num horror monstruoso e sistematizado.
Depois de cães e gatos, a inundação
Se você olhar para a direção das nações avançadas, no entanto, fica claro que a preocupação com o bem estar animal Está aumentando. Governos e associações estão lutando arduamente para reduzir o abuso e proteger os animais tanto quanto possível. Quanto fazemos isso, entretanto? E além de cães e gatos, para quem fazemos isso?
Parece um pouco como um complexo de culpa: para apoiar moralmente a prática da agricultura intensiva, somos “forçados” a dizer a nós mesmos que o bem-estar de um porco é infinitamente menos importante do que o de um cão ou de um gato. Traçamos linhas claras entre os animais que cuidamos e protegemos e que transformamos em membros da nossa família e os outros animais que brutalizamos e torturamos sistematicamente para devorar a sua carne.
Agricultura intensiva: longe da vista, longe da mente
É claro que fazer esse tipo de distinção arbitrária e absoluta é muito difícil, por isso tornamos isso mais fácil para nós mesmos simplesmente não pensando nisso. Mantemos os animais que torturamos longe de nós, cuidados por uma classe especial de trabalhadores dedicados. Desta forma, apenas muito ocasionalmente, quando confrontados com a realidade, somos forçados a trazer à tona as nossas racionalizações inconsistentes ("Estes animais nem sequer estariam vivos se não os criássemos para os comer", "Mesmo que eu deixasse de comer carne , a questão para a agricultura não diminuiria muito”, e assim por diante).
Fazemos isso porque é psicologicamente necessário que o façamos. A maioria dos seres humanos, a grande maioria, não desiste da carne. Faltam dados globais oficiais, mas aqui e ali existem estatísticas muito claras. Na Itália, aproximadamente 8% da população é vegetariana, em segundo lugar na Europa com a Alemanha (8%) e abaixo da Áustria (9%). Na China 4,5%. Este é um aumento em relação às décadas anteriores.
Somada à monstruosidade moral da pecuária intensiva está a monstruosidade ecológica. A criação intensiva de animais também é uma fonte gigantesca de emissões de carbono. A pecuária, em particular, dá origem a enormes quantidades de gases com efeito de estufa, muitos dos quais se devem ao desmatamento de florestas para pastagem.
No entanto, não desistiremos tão facilmente.
No entanto, estou otimista para o futuro
Por que estou optimista quanto à possibilidade de abolir a pecuária intensiva? Porque, tal como acontece com as alterações climáticas e muitas outras questões, o progresso tecnológico está a alterar as soluções de compromisso que enfrentamos. Durante a minha vida, poderá ser possível para a humanidade relegar a criação de animais para os livros de história, sem mudar o nosso estilo de vida egoísta. E não sou o único que pensa assim.
A palavra chave? Carne artificial. E quando digo “carne artificial”, não me refiro a substitutos vegetais comoHambúrguer impossível (Não espero que isso tenha muito impacto no consumo de carne). Quero dizer carne cultivada diretamente por meio de processos químicos, em vez de cultivar um animal inteiro e cortar os músculos. Quero dizer o que eles chamam de “carne cultivada em laboratório”, mesmo que, em última análise, não seja cultivada em laboratório. Carne cultivada em tecidos, cultivada em uma fábrica em vez de uma agricultura intensiva.
Diferenças importam
Ao contrário da carne cultivada, a carne cultivada em cultura de tecidos pode ser obtida em apenas algumas semanas (ou ainda menos no futuro). A carne cultivada em tecidos tem muito menos probabilidade de ser infectada por bactérias, parasitas, etc., e é muito melhor para o meio ambiente. E, em teoria, o custo da produção directa de tecido muscular, sem ter de produzir também ossos, pele, cérebros e tudo o resto (para não falar das poupanças no uso da terra) poderia ser inferior ao da criação de animais.
O melhor de tudo é que a carne da cultura de tecidos é carne de verdade. São células musculares animais, sem o animal. É claro que reproduzir a posição da gordura como a de um bife é um desafio, mas não intransponível.
Este também foi o caso da energia solar. Antes de ser proibitivo, hoje é competitivo com combustíveis fósseis.
Adeus à agricultura intensiva? Os fundos são necessários
Claramente, são necessários investimentos públicos e privados. Os governos também precisam entrar em campo e financiar o setor para que ele se destaque. Uma das razões, é claro, é a mudança climática: mas há também o aspecto moral da questão. só quando os substitutos aceitáveis se tornarem competitivos em termos de preços é que a humanidade abandonará a prática bárbara da criação de animais.
Pensemos cinicamente: este também foi o caso do trabalho forçado. Enquanto precisamos e onde há necessidade, fingimos que não existe, procuramos noutro lado. Quando é possível mecanizar um processo, a sociedade pode finalmente permitir-se “anathematizar” o trabalho forçado. É ruim dizer, mas se os humanos puderem manter o seu estilo de vida sem comer animais, então, e só então, o farão em massa e não precisarão mais explorá-los e abatê-los.
Os humanos (ou pelo menos a maioria dos humanos) são monstruosos, mas não infinitamente.
Como carne e mal posso esperar para mudar para a variedade “cultivada”. Quando a carne artificial se tornar mais barata do que a carne de criação, certamente também haverá resistência. Não sei, como aqueles que hoje levam as pessoas a poluir novamente o ambiente com gasóleo, ou a negar as alterações climáticas. Mas estas resistências serão cada vez mais condenadas ao ostracismo e, com o tempo, o seu número diminuirá. Eventualmente, também haverá uma mudança em nossos padrões morais. O retorno à agricultura intensiva será considerado impossível.
Moralidade é um jogo de coordenação: assim que um número crítico de pessoas aceitar que a criação de animais é bárbara e errada, os activistas dos direitos dos animais terão vencido. Haverá um efeito cascata onde, num curto espaço de tempo, a pecuária deixará de ser amplamente aceite para ser disputada e marginalizada. No equilíbrio resultante, apenas os iconoclastas e os eternos opositores insistirão em comer carne cortada de ossos de animais reais. E eventualmente a criação de animais será proibida na maior parte das áreas do mundo. Fim.
Este futuro deve ser nosso objetivo.
Não há nada de distópico ou antinatural nesta previsão: é apenas mais um passo no antigo processo de uma espécie monstruosa que usa a sua inteligência e engenhosidade para se permitir ser um pouco menos monstruosa. Como hoje somos demasiado horríveis para fazer a coisa certa e abandonar a pecuária, precisamos de fazer a segunda melhor coisa: trabalhar para substituí-la por algo mais barato e mais delicioso.
O mais breve possível.
