Nasci em 1975 e vivi a minha infância entre as décadas de 70 e 80, uma época repleta de petiscos coloridos e irresistíveis, símbolos de uma época efémera mas inesquecível. Parei de beber refrigerantes por algum tempo, mas recentemente resolvi fazer uma pausa nostálgica com uma Coca-Cola (em copo). A lembrança de quando, depois de uma longa partida de futebol ao sol, me refresquei assim. Água é melhor, eu sei, não seja moralista. Era um ritual e eu queria recuperar a memória.
Primeiro gole e fim do feitiço. A bebida que já foi símbolo dos meus momentos de alegria agora tem um gosto estranho, quase artificial. sou eu ou o que?
Uma mudança imperceptível, mas radical
Aquele sabor diferente, quase desagradável, que me deixou um sabor artificial, deu origem a uma pequena “investigação” dentro e fora do meu círculo de amizades. O que, por sua vez, me levou a uma conclusão amarga: não foi apenas a Coca-Cola que perdeu seu sabor original.
Outros lanches da minha infância parecem ter passado por uma transformação semelhante. Mais uma vez: sou eu ou o quê?
A verdade (semi)oculta
Meu incomum instinto conspiratório ganhou justiça quando, aprofundando as “investigações” também graças ao meu trabalho como publicitário, me deparei com um fenômeno que não havia explorado suficientemente. Um fenômeno conhecido como “skimpflation”.
Coisas? O termo descreve a prática adotada por muitas empresas alimentícias de alterar discretamente as receitas de seus produtos para reduzir custos. Esta mudança, muitas vezes imperceptível, envolve a substituição de ingredientes de qualidade por alternativas mais baratas. Como resultado, os produtos não só perdem o sabor original, mas também se tornam menos saudáveis. Algo talvez ainda mais sutil do que "shrinkflation", que reduz o tamanho dos pacotes pelo mesmo preço, e certamente uma resposta errada para a "ganância”que caracteriza a última fase do capitalismo.
Alguns petiscos “transfigurados”
Coca-cola: Os consumidores notaram uma mudança no sabor, atribuindo-a à substituição do açúcar pelo xarope de milho rico em frutose.
Crackers Ritz: Uma vez resistente e ideal para imersão, agora eles desmoronam facilmente.
Twix: A textura e o sabor mudaram, com queixas de sabor semelhante ao de um biscoito açucarado com cobertura de chocolate.
Fanta: receita mudou em março passado, as pessoas reclamam do abandono do concentrado de laranja.
Outros produtos populares, como o chocolate e as batatas fritas, também sofreram alterações semelhantes, reduzindo a qualidade e alterando o sabor que antes os tornava especiais.
Um impacto não negligenciável na saúde
Além da degradação do sabor, estas alterações podem até ter um impacto negativo na saúde dos consumidores. Ingredientes como açúcares artificiais, xarope de milho rico em frutose e óleos mais baratos são às vezes introduzidos para substituir os mais naturais e saudáveis.
Em última análise, esta “inflação oculta” apresenta aos consumidores um dilema: aceitar produtos de qualidade inferior ou enfrentar preços mais elevados. Por isso é fundamental ler atentamente os rótulos, informar-se sobre as alterações introduzidas nos produtos e, sempre que possível, optar por alternativas mais saudáveis.
