Nosso sistema alimentar, Eu escrevi para você mesmo noutra ocasião, está a causar mais danos do que benefícios. Um relatório pioneiro de FSEC (Comissão de Economia do Sistema Alimentar) põe em causa os próprios fundamentos da nossa relação com os alimentos, destacando perdas anuais gigantescas devido a práticas insustentáveis.
Diante desse cenário, há uma fresta de esperança potencial. Qual? Se transformarmos o nosso sistema alimentar, superaremos as perdas com um lucro de 10 trilhões de dólares. US$ 10.000 trilhões e razões para discutir isso.
Sistema alimentar, o contexto atual
O atual sistema alimentar global com as suas práticas de produção, comercialização e consumo provoca enormes perdas: são estimadas em aproximadamente 15 biliões de dólares por ano. Este número alarmante não é apenas um número abstrato, mas uma representação real dos custos humanos, ambientais e económicos que estamos a pagar.
Entre estes, destacam-se os custos de saúde associados à má nutrição, à perda de biodiversidade, às alterações climáticas e a outros danos ambientais. Nas palavras do relatório, o nosso sistema alimentar “destrói mais valor do que cria”.
O fardo da má nutrição
Como dizia, um dos aspectos mais críticos é representado pelos custos de saúde directamente ligados ao nosso sistema alimentar, que ascendem a aproximadamente 11 biliões de dólares por ano. Este número provém principalmente de doenças não transmissíveis relacionadas com a alimentação, como diabetes, hipertensão e cancro. O relatório destaca, em particular, o peso crescente da obesidade, agravado pelo consumo excessivo de produtos ultraprocessados e alimentos rico em açúcares, sal e gordura.
A projeção para 2050? Você vê um aumento de 70% na obesidade em todo o mundo. Isso representa 1,5 bilhão de pessoas, ou 15% da população mundial projetada.
O caminho para a sustentabilidade
Diante deste cenário, o relatório FSEC (que eu link para você aqui) propõe um caminho alternativo e salvador. As soluções incluem o tributação da poluição agrícola, o reposicionamento de subsídios para alimentos saudáveis e sustentáveis, a adoção de novas tecnologias para reduzir a poluição e um apoio concreto aos pequenos agricultores.
Uma mudança radical exigirá também um ajustamento nos hábitos alimentares globais, com uma redução no consumo de carne, responsável pelo impacto climático mais significativo na produção de alimentos.
Mudando o sistema alimentar, benefícios econômicos e de saúde
A implementação destas transformações teria um custo estimado entre 200 e 500 mil milhões de dólares por ano, um investimento claramente pequeno comparado com o retorno, com os benefícios de 10 biliões de dólares que dele derivariam.
Esta mudança poderia não só erradicar a subnutrição até 2050, mas também reduzir em 174 milhões as mortes prematuras associadas a doenças crónicas relacionadas com a alimentação. Além disso, haveria uma maior probabilidade de alcançar os ambiciosos objectivos climáticos do Acordo de Paris, contribuindo ainda mais para melhorar a saúde global.
conclusão
Este relatório, resultado de quatro anos de investigações, revisões de literatura, estudos de caso e modelização económica da FSEC, destaca a urgência de tomar agora as medidas necessárias para construir um futuro mais saudável e sustentável.
Vem afferma Michael Pollan, notável escritor e professor de Harvard, é hora de reestruturar nosso sistema alimentar. É uma das maiores oportunidades para reverter décadas de danos ao planeta e à saúde humana.
