Empresas e laboratórios de pesquisa tentam periodicamente e há muito estudam maneiras de nos tornar mais suaves em relação aos insetos como fonte de proteína. Ao mesmo tempo, muitos laboratórios estão progredindo na carne cultivada em laboratório. Eles estão certos. Sou uma possibilidade em carne cultivada, mas em insetos comigo eles terão que experimentar muito: tenho uma repulsa incrível por essa comida.
Como curioso, porém, tenho o dever de avaliar os dados, enquanto como jornalista tenho o dever de divulgá-los. E esses são dados muito interessantes. De acordo com novas pesquisas publicado na Nature Food, substitua as proteínas tradicionais da carne por esses “novos alimentos” tem potencial para reduzir o impacto ambiental em mais de 80%.
Novos alimentos, novas possibilidades
Mudar nossa dieta teria realmente uma influência significativa em muitas coisas. A criação de gado requer muita terra agrícola e água: não só afecta os pobres animais maltratados nas explorações industriais, mas também emite grandes quantidades de metano, um dos gases com efeito de estufa mais nocivos.
Os pesquisadores por trás deste estudo avaliaram fontes de alimentos não animais. Que? Carne cultivada em laboratório, bagas, grilos e moscas, algas, proteína de cogumelo em pó e claras de ovo vegetal ou cultivado em laboratório. O objetivo era ver se eles eram comparáveis em termos de valor nutricional. Descobriram que estes produtos eram ricos em proteínas e vitaminas importantes, todos obtidos com muito menos desperdício de terra e água.
“Ao reduzir os alimentos de origem animal e substituí-los por novos alimentos e alternativas de proteínas de origem vegetal, podem ser alcançadas reduções significativas nos impactos ambientais. De todas as perspectivas: potencial de aquecimento global, uso da terra e uso da água”, diz ele Raquel Mazac da Universidade de Helsinque, principal autor do estudo. E também salvando milhões de vidas, eu acrescentaria.
Insetos na pole position
O estudo concluiu que apenas consumindo menos carne e mais vegetais, os consumidores médios poderiam reduzir significativamente sua pegada de carbono. Neste segue os resultados de estudos anteriores, com uma pequena diferença. Uma menção especial ao que pessoalmente mais me causa repulsa: proteínas à base de insetos. De todos os “novos alimentos” são os mais ricos em nutrientes importantes como ferro, zinco, ácidos graxos ômega-3, B12 e ácido fólico. Uma mudança na dieta como esta também é altamente recomendada pelo Painel Internacional sobre Mudanças Climáticas (IPCC).
Como se me tivesse ouvido, o ecologista Hans-Otto Portner dados “Não queremos dizer às pessoas o que comer.” Isso é melhor. E sim, ele também tem qualificação para o fazer, como co-presidente do grupo de trabalho do IPCC sobre impactos ecológicos.
Mas seria realmente benéfico, tanto para o clima quanto para a saúde humana, se as pessoas em muitos países ricos consumissem menos carne e se a política criasse incentivos adequados para isso.
Menos carne? Sim obrigado. Agricultura menos intensiva? Talvez um dia com certeza.
