2040 trará consigo supermercados transformados, nós conversamos sobre isso aqui. Fora do contexto, porém, o que realmente pode fazer a diferença não é a tecnologia, mas o departamento de carnes.
Na verdade, ao lado dos tradicionais cortes de carne bovina e de frango, os espaços maiores abrigariam embalagens rotuladas como “carne cultivada” e “alternativa vegetal”. Este é o futuro previsto (por anos) por analistas de diversos setores: um futuro em que a carne não venha necessariamente de um animal.
A mudança inevitável
A trajetória que nos separa dos cenários de 2040 não se desenrolará da noite para o dia. Será um processo gradual, alimentado por uma consciência crescente do impacto ambiental da indústria da carne e pelo desejo de encontrar alternativas sustentáveis.
os tradicionais alternativas veganas e os vegetarianos, como o tofu e o seitan, já encontraram seu lugar nos corações (e nos pratos) de muitos. Mas não prejudicaram a indústria da carne, um gigante de um bilião de euros.
Os primeiros game changers foram produzidos como Além do hamburguer e carne cultivada. Por que? Bem, porque têm um sabor semelhante à carne tradicional, mas também porque são muito mais sustentáveis. Resumindo: não há mais agricultura intensiva, o fim das emissões de metano e uma redução drástica no uso da terra e da água.
Uma mordida para o planeta
Há uma questão ainda maior em jogo: como alimentar a crescente população mundial. Poderemos observar uma estabilização da população mundial (ou uma redução) no final do século, mas as previsões mais “de curto prazo” são de natureza diferente. E eles nos dizem que passaremos de 7,6 bilhões em 2018 para 10 bilhões em 2050.
Para isso devemos encontrar soluções inovadoras e sobretudo saudáveis e nutritivas. Para mim, isso eu nunca comeria insetos alternativas à carne são uma perspectiva que pode ser interessante. E estou em boa companhia.
A carne do futuro está aqui
Especialistas dizem que a carne cultivada já começou a funcionar, tornando-se cada vez mais acessível e sustentável à medida que a indústria cresce.
Há uma revelação que pode surpreendê-lo: talvez a verdadeira mudança não seja apenas sobre o que colocamos em nossos pratos, mas como vemos o nosso papel no mundo. Cada mordida em carne cultivada ou hambúrguer vegetariano não é apenas uma escolha gastronômica, mas um passo em direção a um futuro onde a humanidade e a natureza coexistam em harmonia.
