Bom dia queridos! E aí? Hoje não é uma manhã como qualquer outra. À medida que o café passa pela cafeteira moka, deixe-o levá-lo em uma viagem no tempo. Esta manhã, aliás, não vamos pôr a mesa com as habituais tostas ou o clássico sumo de laranja. Hoje vamos dar um salto para 2050 e descobrir juntos o que poderá acabar no nosso prato do pequeno-almoço.
Um mundo em mudança
O mundo está mudando e com ele a nossa alimentação também. As alterações climáticas, o crescimento populacional e a necessidade de uma produção alimentar mais sustentável estão a transformar a forma como cultivamos, produzimos e consumimos alimentos. E o café da manhã, a refeição mais importante do dia, não foge à regra.
Lembra quando o café da manhã significava croissant e cappuccino para alguns? Ou ovos mexidos e bacon crocante, para outros? Bem, em 2050 esse pode não ser mais o caso. Segundo Hannah Ritchie, pesquisador da Universidade de Oxford, produção global de alimentos poderia sofrer uma queda de 21% devido às mudanças climáticas. Isso significa que muitos de nossos alimentos favoritos (pense em chocolate ou café, mas não só) podem se tornar mais raros e caros. Nossa culpa também: um terço da comida é desperdiçado, e o sistema alimentar já é insustentável.
Mas não se preocupe, o futuro do café da manhã não é tão sombrio quanto parece. De fato, pode ser muito mais interessante e saboroso do que imaginamos. Que tal alguns insetos? Não eu estou brincando. Este é um blog que detesta o insetos como alimento, mesmo que nada encontre contra a sua adoção, desde que estejam longe de nós.
Bem-vindo, alimentos do futuro
Os cientistas estão trabalhando em novas formas de produzir alimentos que sejam mais sustentáveis e menos dependentes das condições climáticas. eu poderia citar o famoso carne cultivada em laboratório ou leite produzido por leveduras e superalimentos como algas marinhas, rica em nutrientes e fácil de cultivar.
Então, como será o café da manhã em 2050? Pode começar com uma xícara de café cultivado em laboratório, seguido de uma omelete feita com ovos vegetais e uma fatia de pão de algas. Pudemos saborear um copo de leite produzido a partir de leveduras, acompanhado de uma grande variedade de queijos veganos. E para a sobremesa, que tal um pouco mel sintético (continuamos com a agricultura intensiva e isso vai acontecer também) ou chocolate produzido sem utilização de leite bovino?
O futuro é um pequeno-almoço a descobrir. Ou arrependimento.
Sim, o futuro do café da manhã pode ser bem diferente do que estamos acostumados. Mas não será necessariamente uma coisa ruim, não faça essa cara. Pode ser uma oportunidade para descobrir novos sabores, explorar novas culturas alimentares e contribuir para um mundo mais sustentável: ou uma forma de salvar o que pode ser salvo.
Na próxima vez que você se sentar para tomar café da manhã, tente imaginar como seria em 2050. Na pior das hipóteses, você aproveitará mais o que existe hoje, enquanto ainda existe. A propósito: café?
